L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
40 % Syrah, 35 % Grenache Noir, 25 % Carignan. Le choix de garder ce trio de cépages typiques du Languedoc permet à nos vins du Château des Erles d'obtenir un équilibre d'ensemble tout à fait remarquable.
Le vignoble de FITOU s'étend sur 2600 ha, répartis sur deux aires distinctes : FITOU MARITIME (en bordure de la Méditerranée), HAUT FITOU (au coeur du massif des Corbières). Ces deux zones ont été reconnues AOC en 1948 - Première AOC du Languedoc. Le Château des Erles est situé sur les Côteaux de "Villeneuve-les-Corbières" au coeur même du Haut-Fitou.
Robe rouge rubis soutenue. Nez de fruits rouges, intense, boisé, fin et épicé. Bouche ronde, du volume, notes de fruits noirs, c'est un vin de soleil. Belle longueur sur la fraîcheur.
Dans le Sud de la France, après un hiver sec, les vignes ont reçu quelques pluies au printemps et en été, ce qui a engendré un cycle végétatif équilibré. Les températures estivales ont été plus basses que la normale saisonnière ce qui a ralenti le cycle de maturité et a conduit à une vendange tardive, nous permettant d'obtenir des raisins plus fins et complexes. Début septembre, la lune tournait sous un beau soleil nous apportant trois semaines de beau temps. Nous avons donc été,
comme tous, agréablement surpris de ce splendide mois de septembre, qui a permis de rattraper le léger retard de maturité. Pour ce millésime 2014, les acidités totales sont élevées (beaucoup d'acide malique ainsi que beaucoup d'azote assimilable), ce qui laisse présager des vins très aromatiques !
Côtelettes d'agneau, viandes au Porc rôti avec des prunes.
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